【摘 要】
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贵州黔东南位于云贵高原东南边缘向湘桂丘陵盆地的过渡地带,这里主要聚集着苗族侗族传统村落。居住在黔东南的苗族侗族人民由于长期适应了自然环境和社会环境等因素,他们在长
【基金项目】
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贵州省教育厅自然科学基金(重点)项目“凯里云谷田园台湾水果小番茄引种气候适应性综合鉴评”(黔教合KY字[2015]381),凯里学院博士专项课题基金“贵州地方水稻品种富硒条件及其利用的研究”(BS201305)
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贵州黔东南位于云贵高原东南边缘向湘桂丘陵盆地的过渡地带,这里主要聚集着苗族侗族传统村落。居住在黔东南的苗族侗族人民由于长期适应了自然环境和社会环境等因素,他们在长期的生产生活实践中逐渐形成了自身的饮食文化特色。黔东南素有“中国百节之乡”之称,在这里节日众多,而很多节日里,具有特色的食物之一就是糯食。糯禾已经深深地融入到了黔东南苗侗人民的生活中,它具有生育期长、耐冷、耐贫瘠、高秆、抗病虫害,且熟食糯而不腻等特点。香禾糯在苗侗民俗文化中有着举足轻重的作用和深远的象征意义。
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