【摘 要】
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以苦瓜为原料,研究苦瓜多糖的超声波辅助提取工艺。选取提取温度、提取时间、超声波功率、料液比4因素,在单因素试验基础上采用L9(34)正交试验设计,对苦瓜多糖的提取条件进行
【机 构】
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江西农业大学食品科学与工程学院,江西农业大学动物科学技术学院
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以苦瓜为原料,研究苦瓜多糖的超声波辅助提取工艺。选取提取温度、提取时间、超声波功率、料液比4因素,在单因素试验基础上采用L9(34)正交试验设计,对苦瓜多糖的提取条件进行优化。结果表明,在提取温度70℃,提取时间25min,超声功率150W,料液比1∶20(m∶v)的条件下,提取效果最佳。该工艺条件下,苦瓜粗多糖提取率约为乙醇处理后苦瓜粉的16.84%,纯度为83.76%。
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