【摘 要】
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目的 了解河南省洛阳市玉米制品中玉米赤霉烯酮的污染状况,为食品安全监督部门提供依据.方法 2018-2019年每年10月份在洛阳市6个产粮县采集新收玉米加工的玉米制品,采用免疫
【机 构】
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洛阳市疾病预防控制中心,河南471023
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目的 了解河南省洛阳市玉米制品中玉米赤霉烯酮的污染状况,为食品安全监督部门提供依据.方法 2018-2019年每年10月份在洛阳市6个产粮县采集新收玉米加工的玉米制品,采用免疫亲和柱净化-高效液相色谱法检测玉米赤霉烯酮,并对结果进行统计分析.结果 2018-2019年共检测新收玉米加工的玉米制品160份,玉米赤霉烯酮的总检出率为22.50％(36/160)、超标率为2.50％(4/160).其中玉米粒、玉米糁、玉米粉的检出率分别为18.18％(8/44)、6.67％(4/60)和42.86％(24/56),差异有统计学意义(x2=22.41,P＜0.05);玉米粉的超标率为7.14％,其余为0％,差异也有统计学意义(x2=5.466,P=0.019).6个县区中,检出率最高为57.14％(16/28),最低为0％,差异有统计学意义(x2=38.65,P＜0.05);伊川县的超标率为16.67％(4/24),其余县未发现超标,差异也有统计学意义(x2=10.62,P=0.001);2018年的检出率和超标率均高于2019年,其中检出率的差异有统计学意义(x2=5.16,P＜0.05).结论 不同样本类别中以玉米粉的检出率与超标率最高,天气原因导致2018年的检出率与超标率高于2019年.建议相关部门加强从田间地头到加工储藏等环节的监督,加强对市售玉米制品的监管,保障消费者的健康.
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