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检测我国水产食品中金黄色葡萄球菌的污染情况表明,污染率达6.5%,污染菌数为10cfu/g.对分离出的20株金黄色葡萄球菌生理生化试验表明,血浆凝固酶试验与卵黄反应具有很高的一致性,但金黄色色素的产生率较低(25%).
金黄色葡萄球菌污染水产食品的研究
【摘 要】
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检测我国水产食品中金黄色葡萄球菌的污染情况表明,污染率达6.5%,污染菌数为10cfu/g.对分离出的20株金黄色葡萄球菌生理生化试验表明,血浆凝固酶试验与卵黄反应具有很高的一
【机 构】
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南京农业大学食品科技学院,大连海洋渔业集团公司,吉林农业大学教学实验场,大厂回族自治县通达肉类有限公司
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2001年5期
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