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对选育的木霉RS30菌种产胞外木聚糖酶的一些酶学性质进行了研究。结果显示:最适作用温度为50℃-55℃,随着温度的升高,酶的催化活性增强,但是酶的活性保持时间大大缩短;最适pH为5.5,木聚糖酶的稳定pH范围为4.5-7.5;该木聚糖酶对燕麦型木聚糖水解具有特殊的专一性;Mn2+和Ca2+对该木聚糖酶具有激活作用,Fe2+,Co2+对该木聚糖酶都具有抑制作用。