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油菜是一种具有多种用途的作物,它是油料作物、蛋白质作物,也是工业原料作物和能源作物。世界油菜种植面积约1 500万hm2,总产约2 300万t。我国油菜种植面积约700万hm2,总产约1 100万t。种植面积和总产均居世界第1位,但人均油脂占有量和饼粕占有量仍不高,自行解决食用油需求仍需一定时间。