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利用1994-2008年中国大陆各省市区星级饭店统计数据,采用层次分析法和综合指数法,揭示了各省市中国大陆饭店业经营绩效时空演变特征：（1）在时序发展上表现出总体水平不高,波动性大的特征;（2）在空间地域上则具有明显的区域差异。并分析了中国大陆饭店业经营绩效时空演变的原因,发现中国大陆饭店业经营绩效时空演变受宏观经济环境、旅游业发展等外部因素影响明显。