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在明晰工作过程系统化课程开发基本原理的基础上,对高职烹调工艺与营养专业和中西式面点专业课程体系结构进行了设计。即从厨房菜点制作中确定典型工作任务并加以整合,归纳出行动领域即课程的初始结构,将行动领域转化成由学习领域组成的课程体系。烹调工艺与营养专业由11个行动领域转化为15个学习领域即15门课程。中西式面点专业由11个行动领域转化为12个学习领域即12门课程。