【摘 要】
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在吃砂锅这件事上,中国各地可谓“百花齐放,百家争鸣”:北方各地,膘肥肉美的家畜、家禽,在砂锅里翻腾出一个“快意肉食的江湖”;南方沿海地区,海鲜在加了大米的砂锅里游曳出
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在吃砂锅这件事上,中国各地可谓“百花齐放,百家争鸣”:北方各地,膘肥肉美的家畜、家禽,在砂锅里翻腾出一个“快意肉食的江湖”;南方沿海地区,海鲜在加了大米的砂锅里游曳出别样滋味;南北的米面主食,也争先恐后在砂锅里一展身手……而砂锅,这种人类较早使用的炊具,也以受热、散热均匀的特点,成全了不同的食材,一时间滋味千百、热火朝天,在这春寒料峭的早春时节,化为一双温厚大手,抚去寒意。
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