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随着市场经济的主导作用,加上消费者的理性消费观念不断增强,许多传统“私房菜”的现代化经营已经显得举步维艰.由于缺乏必要的消费群体,或者消费群体薄弱,经营收入远远抵消不了前期投入和日常支出……因此,“私房菜”的 经营者必须另辟蹊径,改变传统的经营策略,来应对日渐成熟的消费市场.
随遇而烹“私房菜”
【摘 要】
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随着市场经济的主导作用,加上消费者的理性消费观念不断增强,许多传统“私房菜”的现代化经营已经显得举步维艰.由于缺乏必要的消费群体,或者消费群体薄弱,经营收入远远抵消
【机 构】
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广州市旅游商务职业学校,广东广州,510220
【出 处】
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当代旅游（中旬刊）
【发表日期】
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2012年5期
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