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本文研究了荔枝草、降香、紫草和甘西鼠尾四种植物的抗氧化活性,发现这四种植物的粗粉及乙酸乙酯提取物均有显著的抗氧化活性,与BHA及vE也有一定的协同作用,对加入Fe3+的猪油,这四种植物的乙酸乙酯提取物仍表现出明显的抗氧化活性.
四种植物天然抗氧化剂活性初探
【摘 要】
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本文研究了荔枝草、降香、紫草和甘西鼠尾四种植物的抗氧化活性,发现这四种植物的粗粉及乙酸乙酯提取物均有显著的抗氧化活性,与BHA及vE也有一定的协同作用,对加入Fe3+的猪油
【机 构】
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烟台大学食品研究所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2002年6期
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