【摘 要】
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<正>西红柿既能当蔬菜烹饪,又能像水果一样生吃,是老百姓餐桌上常见的食物之一,口感和营养价值都很好。此外,国内外多项研究表明,番茄中含有大量的维生素、番茄红素、胡萝卜
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<正>西红柿既能当蔬菜烹饪,又能像水果一样生吃,是老百姓餐桌上常见的食物之一,口感和营养价值都很好。此外,国内外多项研究表明,番茄中含有大量的维生素、番茄红素、胡萝卜素、叶酸及微量元素,是物美价廉的"防癌高手"。降低多种癌症危险有证据表明,西红柿中含有的一些化学成分,可以保护机体免受致癌物的伤害,从而起到防癌的效果。西红柿中的防癌物质主要包括以下几种:番茄红素可防前列腺癌。番茄红素
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