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东方食品作为一种世界美食，由于受其配料的不定性和饮食方式上的特殊性等因素的限制，很难达到工业化的生产水平，更难以对接现代科技。本文在如何使东方美食在继承中国传统美食之精华的基础上，与现代科技对接，达到工业化生产水平的问题上进行了有益的探讨，并提出了实现这一目标的具体方法——推广标准化。
东方食品对接工业化和现代科技的唯一选择——推广标准化
【摘 要】
：
东方食品作为一种世界美食，由于受其配料的不定性和饮食方式上的特殊性等因素的限制，很难达到工业化的生产水平，更难以对接现代科技。本文在如何使东方美食在继承中国传统美食之
【机 构】
：
空军后勤学院;
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
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1999年06期
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