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以新鲜火龙果和糯米粉为原料，通过溶解、活粉、揉馅、成型、速冻、包装、喷码等步骤，制作出高品质的火龙果汤圆。该工艺适合工业化生产，具有一定的推广价值。
工业化火龙果汤圆加工工艺
【摘 要】
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以新鲜火龙果和糯米粉为原料，通过溶解、活粉、揉馅、成型、速冻、包装、喷码等步骤，制作出高品质的火龙果汤圆。该工艺适合工业化生产，具有一定的推广价值。
【机 构】
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中国热带农业科学院农产品加工研究所,浙江米果果生态农业集团有限公司
【出 处】
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热带农业工程
【发表日期】
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2017年5期
【基金项目】
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公益性行业(农业)科研专项项目(No.201303077)
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