【摘 要】
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用硅胶等作为载体,以癸酸乙酯与己醇的酯交换作为模型反应,将脂肪酶酶粉、底物直接与硅胶等混合,进行无溶剂酶催化酯交换反应. 结果表明,体系中水的含量、硅胶用量以及反应时
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用硅胶等作为载体,以癸酸乙酯与己醇的酯交换作为模型反应,将脂肪酶酶粉、底物直接与硅胶等混合,进行无溶剂酶催化酯交换反应. 结果表明,体系中水的含量、硅胶用量以及反应时间均对酯交换反应有较大影响. 当硅胶用量25 mg,Rhizopus arrbizus脂肪酶酶粉5 mg,加水量(pH=7.0,50 mmol/L磷酸缓冲液)18 μL,Candida rugosa脂肪酶酶粉10 mg,加水量15 μL时,2种脂肪酶催化酯交换反应的速度显著增加,反应20 h后,转化率可以达到90%以上. 与硅胶混合的脂肪酶可
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