由教育部、国家市场监管总局、国家卫健委联合发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》4月1日正式实施，要求中小学幼儿园建立集中用餐陪餐制度，每餐应有学校相关负责人与学生共同用餐。记者了解到，我省多校已经提前落实陪餐制度，并在食堂管理方面下了不少功夫。
　　提前落实“校长陪餐”制
　　   4月1日中午，永州市零陵区实验中学食堂内，50余张餐桌摆放有序，鲁耀军正与孩子围坐在一起，边吃边聊，“今天的木耳炒血鸭、土豆红烧肉好吃吗？”“午餐你们还想吃到哪些饭菜？”环顾四周，记者发现每一张餐桌上都有一名教师“席长”，他们忙着征求学生的意见建议，并做好陪餐记录。该校自3月6日推行行政领导、教师陪餐制度以来，已经记录并落实了不少学生提出的意见。七年级学生吴锦晨吃饭之前还念起了老师们自创的就餐“三字经”：“在餐厅、要节约、不挑食、不剩饭……”据悉，当天，该区89所中小学全面实行“校长陪餐制”，让学生吃上真正的“放心餐”。
　　 株洲市二中，每天放学铃声一响，校长曾湘漳和师生一起刷卡吃饭已是常态。株洲市二中早已建立食堂管理机构和各项规章制度，落实校长负责制，同时后勤服务部严把原料关、成本关、加工关、检测关、卫生关、营养关、人员关，做到精细化管理，确保全校师生的饮食安全。
　　食堂管理多方参与
　　   记者注意到，4月1日，怀化市靖州苗族侗族自治县第一中学超过1000平方米的食堂内，校长陈冰青、70余名班主任老师与学生同时就餐、同标准就餐。“二荤一素套饭6元，一荤一素套饭5元，米饭可以随便加。”高三学生家长张淑云说，“以前都是我给孩子送饭，现在我每天都到学校陪孩子吃午餐。”饭菜味道好，价格实惠，是学生和家长对食堂的共同感受。
　　 食品安全工作是一项长期系统工程。记者了解到，多所学校的校领导陪餐、家长陪餐、膳食委员会等制度已日趋成熟，通过多方合力有效确保食品安全。株洲八达小学自从开办食堂以来，已经连续15年实行校领导陪餐制度，5年前，学校成立了膳食委员会，安排家长来校陪餐，餐饮服务得到家长的认可。长沙高新区麓谷二小也让学生、家长、教师、社区共同参与学生食堂管理，该校膳食委员会不定期召开工作会议，深入交流食堂的收費情况、陪餐制度、运行模式、满意度测评制度等，并重点通过试餐抽查饭菜质量。