【摘 要】
：
以实验室保藏的产酯酵母T1及耐酸酵母菌株YM1-1为试验菌株,野生蓝莓为原料,通过单因素及正交试验研究了初始pH值、菌种复配比例、接种量、发酵温度、SO2添加量等对蓝莓保健酒
【基金项目】
：
内蒙古科技计划项目(201702166)
论文部分内容阅读
以实验室保藏的产酯酵母T1及耐酸酵母菌株YM1-1为试验菌株,野生蓝莓为原料,通过单因素及正交试验研究了初始pH值、菌种复配比例、接种量、发酵温度、SO2添加量等对蓝莓保健酒品质的影响,确定了最佳的主发酵工艺。结果显示,蓝莓果酒的最佳主发酵工艺为SO2添加量60mg/L,产酯酵母∶耐酸酵母接种比例1∶2(V∶V),接种量6.0%,果胶酶添加量30mg/L,发酵初始pH值3.8,发酵温度26℃。在此条件下发酵得到果香浓郁、口感醇厚的低酒精度蓝莓酒,其酒精度为4.2%vol,残糖量为5.0°Bx,感
其他文献
大豆窄行密植栽培是在吸收先进国家大豆高产栽培经验的基础上,推广的一种综合高产栽培技术,可操作性强,增产显著。本文阐述大豆窄行密植栽培的技术要点,其关键技术是选用良种
文学作品应该含蓄蕴藉,意味深长,而隐喻(metaphor)是强化作品意味的一种有效手法。如韦勒克所指出的:隐喻意味着不同意象的彼此感应、神秘互渗,意味着"双重视
Literary work
目的采用受试者工作特征(ROC)曲线评价氨基末端B型钠尿肽原(NT-proBNP)、心肌肌钙蛋白I(cTnⅠ)、同型半胱氨酸(Hcy)、D-二聚体(DD)和高敏C反应蛋白(hs-CRP)在冠心病诊断中的
比较了几种无机盐在合成丙酸丁酯中的催化活性,结果表明,硫酸钛的催化酯化活性最好,优化条件如:酸:醇=1.1:1(mol/mol),反应温度145℃,反应时间1h,催化剂用量(以丁醇为基数)为