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本文探讨了利用龙虾废弃物生产虾油、虾粉、龙虾酱油、虾酱的工艺流程及操作过程，以提高龙虾的综合利用效益。
利用龙虾废弃物开发调味料的探讨
【摘 要】
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本文探讨了利用龙虾废弃物生产虾油、虾粉、龙虾酱油、虾酱的工艺流程及操作过程，以提高龙虾的综合利用效益。
【出 处】
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食品信息与技术
【发表日期】
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2004年12期
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