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以鱼鳞为原料,经高温蒸煮后进行磨浆预处理,采用微生物法进行水解,确定最佳的接种量、发酵温度、发酵时间,通过膜分离精制后,再经浓缩、干燥制得胶原蛋白肽粉末。
微生物发酵鱼鳞制备胶原蛋白肽的研究
【摘 要】
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以鱼鳞为原料,经高温蒸煮后进行磨浆预处理,采用微生物法进行水解,确定最佳的接种量、发酵温度、发酵时间,通过膜分离精制后,再经浓缩、干燥制得胶原蛋白肽粉末。
【机 构】
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白城师范学院经济管理系;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2009年01期
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