论文部分内容阅读
以市售自鲢（silver carp, Hypophthalmichys molitriax ）为对泉，研究其在不同加热、盐渍条件下质构变化，研究结果表明：加热温度、加大盐溶液浓度对鲢质构均有影响。
盐渍、加热对鲢质构特性的影响初探
【摘 要】
：
以市售自鲢（silver carp, Hypophthalmichys molitriax ）为对泉，研究其在不同加热、盐渍条件下质构变化，研究结果表明：加热温度、加大盐溶液浓度对鲢质构均有影响。
【机 构】
：
上海商学院中原院区
【出 处】
：
江西水产科技
【发表日期】
：
2006年12期
其他文献
南宁华润中心东写字楼项目塔楼基础为桩筏基础,筏板厚度分别为5,4,3,4~2m等,最厚电梯井侧壁筏板厚达11.8m,增加了筏板混凝土施工的难度,同时,施工面积大且混凝土一次性浇筑量
目的 动态观察高血压对脑血流自动调节下限的影响,及其与脑血管病理形态改变的关系.方法 选用80只易卒中型肾血管性高血压大鼠(RHRSP),在术后不同的时间点,利用临界关闭压测
目的研究分析我院心血管内科临床用药中出现的常见问题,而后就针对此现象提出合理整改措施。方法选取我院2018年1月~5月内的心血管内科患者67例设为对照组,回顾性分析临床资
主要介绍了随着经济的发展,乡村小型河流的水生态环境正逐步破坏,前期对小型河流治理工程主要采取硬质化的处理方式,生态破坏严重的同时不美观,因此,生态修复刻不容缓,为改善
专题地图以内容广泛、图型丰富、可读性强等特点在地图中占有主要份量。Photoshop是一款功能强大的平面图像处理软件,本文结合实例介绍了利用Photoshop软件制作旅游图的方法
近读潘新和教授《试论“议论文三要素”之弊害》一文（以下简称“潘文”），感觉潘教授指出了我国议论性文体教学的一些积弊，让人有耳目一新之感，但据此就全面否定“议论文三要素”，似
[目的]本文旨在比较射频加热和蒸煮加热对西式火腿品质以及肌原纤维蛋白特性的影响,并阐明2种加热方式影响肉制品品质的机制。[方法]将猪肉与腌制液斩拌成肉糜,腌制24 h,制作
【正】2012年12月底,中国恒天收购山东海龙股份有限公司29.77%股权工作顺利完成,恒天集团新型纤维材料业务单元迎来了新的二级成员企业。收购山东海龙可以为中国恒天提供大批
笔者应用柴胡疏肝散加减治疗男性乳腺增生症36例,疗效满意,报道如下。1临床资料36例男性患者中,年龄17-52岁,平均年龄34岁;病程1个月-1年。临床均表现为单侧或双侧乳房扪及肿