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酒工厂排放出的酵母废液含有大量的水分(>85%),单纯搞酵母干燥,除非迫于环保压力往往难以为工厂所接受.绝大多数的啤酒厂,尤其是中型以下的企业,大量的酵母废液被直接排放掉,活性及强的单细胞酵母在排放以后对环境造成极大的污染.因此有必要研究其干燥机理,为研制新型酵母废液干燥机提供理论依据.