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以中油杂10号菜籽为原料，研究了其冷榨油和混合溶剂浸提其冷榨饼后所得毛油的脂肪酸组成，并将经混合溶剂浸提后的菜粕与菜籽冷榨饼中的蛋白、硫甙含量进行了比较。结果表明，经不同混合溶剂浸提后得到的毛油脂肪酸组成有一定差异，浸提后的粕较冷榨饼中的蛋白提高了6％，硫甙脱除率最高达42．39％，筛选出石油醚-丙酮（v：v=1：1）混合溶剂是比较理想的浸提溶剂。