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<正>红油是我们做凉菜时经常会用到的调料,在川菜馆里,可以说它就是凉菜的主角。我做凉菜八年了,曾经反复研究过各种红油的炼制方法,不过始终都不如意,不是红油的颜色欠佳,就是红
红油才是凉菜的主角
【摘 要】
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<正>红油是我们做凉菜时经常会用到的调料,在川菜馆里,可以说它就是凉菜的主角。我做凉菜八年了,曾经反复研究过各种红油的炼制方法,不过始终都不如意,不是红油的颜色欠佳,就
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2007年07期
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