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鸡骨的综合加工利用
鸡骨的综合加工利用
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jk479150
【摘 要】
:
对鸡骨的营养特性进行了分析,阐明鸡骨是一种有开发前景的食品资源,对鸡骨的加工利用途径进行了综述,对鸡骨的综合利用提出了建议。
【作 者】
:
尹礼国
于颖
徐洲
【机 构】
:
宜宾学院生命科学与食品工程系,宜宾市第六中学,贵州大学生命科学学院
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
2008年2期
【关键词】
:
鸡骨
营养特性
加工利用
chicken bones
nutrition character
processing
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对鸡骨的营养特性进行了分析,阐明鸡骨是一种有开发前景的食品资源,对鸡骨的加工利用途径进行了综述,对鸡骨的综合利用提出了建议。
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