淀粉回生研究进展(I)回生机理、回生测定方法及淀粉种类对回生的影响

来源 :中国粮油学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：gzhaohuo892

【摘要】

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【作者】

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姚远丁霄霖吴加根

【出处】

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中国粮油学报

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

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淀粉回生回生机理高分子科学

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