论文部分内容阅读
本文研究了烟熏处理对青梅非酶褐变的影响,以新鲜青梅为研究对象,分析了青梅在烟熏过程中褐变指数、色泽、还原糖、总糖、氨基酸以及5-羟甲基糠醛(5-HMF)的变化情况。结果表明,随着烟熏时间的延长,褐变度、色差值和5-HMF的含量逐渐增加,还原糖、总糖和氨基酸含量逐渐减少。
青梅烟熏过程中的色泽变化
【摘 要】
：
本文研究了烟熏处理对青梅非酶褐变的影响,以新鲜青梅为研究对象,分析了青梅在烟熏过程中褐变指数、色泽、还原糖、总糖、氨基酸以及5-羟甲基糠醛(5-HMF)的变化情况。结果表
【机 构】
：
华南理工大学轻工与食品学院
【出 处】
：
现代食品科技
【发表日期】
：
2012年01期
【基金项目】
：
粤港关键领域重点突破项目（2009A020700001）
其他文献
本文针对小学语文阅读和写作的契合点一题展开了较为深入的研究,同时结合小学语文阅读与写作契合的重要性与笔者的自身经验,总结出了几点可行性较高的整合措施,其中包括明确
据《北方园艺》2017年第22期《叶面喷施硼钙营养对葡萄叶片生理生化特性的影响》（作者杨阳等）报道,以“贵妃玫瑰”葡萄为试材,于幼果期叶面喷施0.3%H3BO3（硼酸）、0.5%Ca（NO3）2（硝酸
新疆地区是世界上少有的优质小麦产区,因为它属于干旱半干旱荒漠绿洲灌溉农业生态区,适合种植从强筋到中弱筋各类优质小麦。而阿勒泰地区随着旅游业的快速发展,馕、拌面等特
徐小斌的小说呈现了家庭、城市、异域、梦境等多元的空间形态,也呈现了女性丰富的心灵镜像。人物心灵镜像的相互生发、话语镜像的相互映照、生活镜像的相互融通,构成了小说中
请下载后查看，本文暂不支持在线获取查看简介。
Please download to view, this article does not support online access to view profile.
期刊
力合科技（湖南）股份有限公司（以下简称“力合科技”）成立于1997年5月，位于长沙市高新技术开发区，前身为湖南力合科技发展有限公司，主要从事环境监测、工业自动控制、环境安全等行业
《语言中的权力：实践手册》是话语分析领域的一项新近成果.该书运用系统功能语言学、社会学和民族志相结合的研究方法对语言和权力的关系做了深入探讨,提供了批评性文本分析的
本研究模拟大黄鱼实际生产中的操作方式，通过分析不同预冷却温度（2℃、10℃和18℃）下冰藏大黄鱼的感官品质、细菌学和生化指标的变化，比较不同预冷却温度对冰藏期间大黄鱼品质变
目的：医源性胆道损伤的临床分析。方法：本组10例，男3例，女7例，采用开腹胆囊切除手术，损伤手术中发现1例，其于手术后3d、7d、11d才发现。10例中因胆道结扎被横断伤8例，另2例胆道被缝扎
建立排污权有偿使用与交易制度是污染物排放总量控制建立长效机制的重要内容之一,也是完善环境资源价格形成机制、促进经济与环境协调发展的重要举措。自20世纪80年代我国引