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牛蒡子苷是从中药牛蒡子中分离的木脂素,是牛蒡子中主要的活性成分,已经发现牛蒡子苷具有抗炎、免疫调节、抗病毒、抗肿瘤等活性,其在医学上对于糖尿病、肾病和部分神经退行性疾病也有一定的疗效。本文综述了最近几年国内外对于牛蒡子苷的药理作用以及生物活性的研究,并探讨了牛蒡子苷作为一种饲用资源的应用前景,以期为合理开发应用牛蒡子苷资源提供理论参考。