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采用碱性蛋白酶脱除天然胶乳中的蛋白质的生物化学方法，研究稳定剂酶的用量及其制备工艺条件等对脱蛋白效果的影响。与普通离心浓缩胶乳对照，研究了脱蛋白天然胶乳（DP-NRL）的有关力学性能。在37℃连续搅拌20h条件下，碱性蛋白酶和稳定剂SDS的用量分别为0.03%、0.25%时可以获得较佳的脱蛋白效果。