论文部分内容阅读
通过不同条件的高速剪切处理对醇法大豆浓缩蛋白（SPC）进行改性，考察了在30℃下高速剪切处理5、10、15min对SPC溶液溶解特征的影响。结果表明：SPC经高速剪切处理后溶解度增加；在相同的溶出温度下，蛋白聚集体的溶出量逐步减少，溶出的主要蛋白质分子的相对分子质量逐步增加，溶出活化能降低。
高速剪切对醇法大豆浓缩蛋白溶解特征的影响
【摘 要】
：
通过不同条件的高速剪切处理对醇法大豆浓缩蛋白（SPC）进行改性，考察了在30℃下高速剪切处理5、10、15min对SPC溶液溶解特征的影响。结果表明：SPC经高速剪切处理后溶解度增加；在相
【机 构】
：
江南大学食品学院
【出 处】
：
大豆科学
【发表日期】
：
2010年5期
其他文献
近年来，随着武清区杨树面积的逐年增加，各种病虫害的发生逐渐加重，已出现了整条林网和整块片林死亡的现象。品种单一、造林密度过大、管理粗放、不适地适树是造成病害发生的主要
对引进的3个百合品种在北方冬季温室栽培条件下的生长、发育、冬季温室内的温度控制和栽培管理技术的试验,确定了Granpara diso、Bern两个品种在发育、长势、株型、花型、花
果树秋剪是秋梢生长初期进行的修剪，大体时间在9月前后。此时早熟品种已经采收，晚熟品种正是果实膨大期。秋季修剪可以改善树体的光照条件，节省养分消耗，增加有机营养积累，提高当
3、4月份是麦田杂草和小麦吸浆虫发生危害小麦的最佳时期，因此抓住杂草和小麦吸浆虫危害盛期进行有效防治是确保小麦丰产丰收的关键。2006年秋季雨水好，小麦长势好，麦田杂草特别
在收集、整理天津鸟类文字和照片资料时，结合近几年的野外调查，得到2个天津鸟类新记录种，是采集到的标本和拍摄到的种类。现整理介绍如下：赤颈鸫 Turdus ruficoUis Pallas;乌鸫Tu