千年木油榨 榨出新商机

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  千年木
  千年古榨油坊位于湖北十堰郧西五龙河大道,占地200平方米。一古木两端被系上红绫子悬挂于坊内,4米长的撞杆在3名工人奋力推动下,撞击着木龙 (榨身,用4件高0.4米X宽0.4米X长4米的方木围成)上的木楔,发出“咣当咣当”的声音,油液从木龙下缓缓溢出,香醇的油香随风飘远。
  41岁的业主申定宇透露,这种传统古木榨至少有1900年历史,榨油方式有锤击、撞杆撞击两种。到上世纪80年代改用铁压榨,木榨销声匿迹;90年代用螺旋榨,日榨芝麻2000公斤,取代铁压榨。
  爷爷早年在乡下开古榨油坊,其父曾是县粮油加工厂工人。出身于油料加工世家的申定宇,从县制药厂下岗后曾种过黄姜、开过餐馆等都失败了,忽然想起重操祖业,开木榨油坊。2010年,从陕西一老油坊购回古木榨,所用木料据称是千年黄连木。
  纯正香
  古法榨油由8道工序构成:油料的精选和去杂,油料一次烘炒,熟料的破碎,料胚再次蒸炒,胚料包裹装榨,加压榨油,过滤沉淀,灌装出售。
  申定宇说,木榨每天只能加工芝麻350公斤,日加工量不足现代工艺加工量的五分之一。但它靠传统工艺,双手一锤一锤撞击打出来的麻油,虽比机械加工的油贵三成以上,但产品仍然供不应求。
  加之工艺亲眼可见,游客还可一试身手,体验古法榨油的乐趣,刺激购买欲。
  西安游客张女士爽快地从小坤包里掏出300元,购了5瓶天河古榨芝麻油。她说:“古榨芝麻油老远闻到香,吃到嘴里缠绵、爽滑、纯正,比机械加工的油口感好多了。”
  大商机
  游客在体验劳动快乐的同时,通过摇晃身体,有助肩周炎、颈椎病等慢性病的治疗和症状缓解。随着游客的增多,申定宇决定将千年木榨做成一张郧西的旅游名片。
  他革新了原有的工艺,让游客可以参加每道工序:用古法风扇清除瘪子、草籽、灰尘等杂质;通过人工用傲子、吊铲炒籽;用竹凉席晾冷油籽;用石碾滚碾碎油料;上蒸锅将碾好的油料上蒸锅蒸透蒸好;用龙须草草衣包裹压瓷实;把每块压好的油饼上榨堂垫好木方;开始榨油。
  这一变,来参加动手体验的外地游客越来越多,购油热情更加高涨,麻油时常断货。
  “我正在考察开分店扩大规模的事,这里面的商机可大着呢!”申定宇信心满满。
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