【摘 要】
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摘要：以春雨二号茶树品种不同嫩度、不同萎凋工艺和不同茶树品种加工的白茶为样本，采用气相色谱-质谱联用法（Gas Chromatography-Mass Spectrometry， GC-MS）测定各香气成分的相对含量，结合感官评价，为春雨二号茶树品种的白茶产品开发提供数据支持。试验从13种白茶茶样中分析得到了40种香气物质，相对含量较高的香气成分基本均以β-芳樟醇、氧化芳樟醇II（呋喃型）、氧化芳
【机 构】
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武义县经济特产技术推广站,武义县茶叶技术服务站,贵州大学茶学院,浙江乡雨茶业有限公司
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以春雨二号茶树品种不同嫩度、不同萎凋工艺和不同茶树品种加工的白茶为样本,采用气相色谱-质谱联用法(Gas Chromatography-Mass Spectrometry, GC-MS)测定各香气成分的相对含量,结合感官评价,为春雨二号茶树品种的白茶产品开发提供数据支持。试验从13种白茶茶样中分析得到了40种香气物质,相对含量较高的香气成分基本均以β-芳樟醇、氧化芳樟醇Ⅱ (呋喃型)、氧化芳樟醇Ⅰ (呋喃型)、水杨酸甲酯、香叶醇、反-3,7-芳樟醇氧化物Ⅱ、苯乙醇、苯甲醇、反-3-己烯醇和苯甲醛等为主;其
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