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荞 麦
【摘 要】
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荞麦，又称乌麦、三角麦等。虽然名字中带麦字，种子亦如谷粒，但与其他禾本科粮食作物不同，它属于蓼科荞麦属（Fagopyrum Mill）。荞麦在世界大多数地区有栽培，主要栽培种类为甜荞、苦荞、金荞麦等。其中，以我国荞麦栽培历史最为悠久，早在公元5世纪，《神农书》中就将荞麦列入为八谷之一。 荞麦一般只有种收两个环节，非常易于种植，而且有着丰富的营养和独特的保健功能。荞麦是单体全营养作物、是营养最平衡
【出 处】
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大众科学
【发表日期】
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2018年10期
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