美国医学专家实验观察证明：选择进餐时间对防止肥胖很重要。
　　人體新陈代谢高峰时间是在上午8～12时。一日三餐中，下午进食对体重的影响比上午大。如果早上吃2 000卡热量的食物不会影响体重，而晚上则会增加体重，这是因为人体胰岛素直到傍晚才达到最大值，容易使脂肪大量沉积。
　　早晨是一天活动的开始，因此早餐必须吃得好。当人们早晨得到一餐“美味”享受之后，对食物曾有过的那种异常欲望会减退或消失。而另两餐则需按减肥食谱进餐：一顿以茶、果汁、汤及牛奶等大量水分的食物为主；另一顿吃些含维生素丰富的素食食品，那么就不必担心发胖了。