【摘 要】
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【正】《徽州地区简志》记载:徽菜,即徽州菜肴。南宋年间发端于歙县,清代以后,随着商业的发展,大量绩溪人从事徽菜馆业,并逐渐扩大到长江流域大小城镇,关于徽州的味儿也就越
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【正】《徽州地区简志》记载:徽菜,即徽州菜肴。南宋年间发端于歙县,清代以后,随着商业的发展,大量绩溪人从事徽菜馆业,并逐渐扩大到长江流域大小城镇,关于徽州的味儿也就越传越广。徽菜,在名气上似乎比不上其他几大菜系,但若是只是将徽菜理解为乡土菜,那也未免失之偏颇。所谓"无徵不成镇",徽商财力之雄厚从遍布徽州的大小村庄就能窥见一斑。而"衣食住行"人生之根本,徽商们把住的地方打点好了,吃自然也是要讲究的。相传宋朝著名理学家朱熹的外祖父祝确就是徽商的代表,他经营的商栈、酒肆、
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