【摘 要】
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食品是人类赖以生存的基本保障,食品安全影响着人们的健康以及社会的稳定,它已经成为国际广泛关注的话题之一。运动员作为特殊群体,对食品安全的标准更加严格,它关系到运动员的生理健康、竞技状态和比赛的顺利进行。为改善运动员食品安全问题,本文从“危害分析和关键控制点”(HACCP)理论模型角度,对影响运动员食品安全的因素进行分析总结,探讨HACCP理论下运动员食品安全的关键环节控制,对食品安全问题进行预先干预。同时,针对现存的运动员食品安全问题,要进一步完善运动员食品安全监管体系,完善相关法规建设,政府加强对相关企
【基金项目】
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四川省国际合作项目“对运动员食品安全及保障措施研究”(课题编号:2018HH0064)。
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食品是人类赖以生存的基本保障,食品安全影响着人们的健康以及社会的稳定,它已经成为国际广泛关注的话题之一。运动员作为特殊群体,对食品安全的标准更加严格,它关系到运动员的生理健康、竞技状态和比赛的顺利进行。为改善运动员食品安全问题,本文从“危害分析和关键控制点”(HACCP)理论模型角度,对影响运动员食品安全的因素进行分析总结,探讨HACCP理论下运动员食品安全的关键环节控制,对食品安全问题进行预先干预。同时,针对现存的运动员食品安全问题,要进一步完善运动员食品安全监管体系,完善相关法规建设,政府加强对相关企
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