【摘 要】
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【正】 恩格斯曾经指出:“肉类食物”是“人类能够一代一代更迅速完善地发展起来”的“最重要材料”。研究肉食消费,可以反映人民的生活水平和营养水平。这不仅关系着当代人
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【正】 恩格斯曾经指出:“肉类食物”是“人类能够一代一代更迅速完善地发展起来”的“最重要材料”。研究肉食消费,可以反映人民的生活水平和营养水平。这不仅关系着当代人的身体素质,而且影响到后代人的体力和智力的发展,还能促进畜牧业的生产及至整个国民经济的发展,是一件很有意义的事。一、广东省肉食消费的历史与现状肉食消费是指一定时期内(通常是一月、一年)供居民作食品的肉(猪、牛、羊)、禽(鸡、鸭、鹅)、蛋、奶品的数量(水平)和构成。一个省(地区)肉食消费水平的高低,可以从两个方面来看:一是一年供应居民的肉禽蛋奶类的
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