号称“天下第一会”的春季糖酒会落下她华丽的帷幕。与往年相比，今年糖酒会首次为调味品专门划分一个场馆，调味品参展企业虽然不少，但从参展的调味品品牌来看，主要以四川和山西两地的食醋企业为主，大品牌像“豪吉”、“太太乐”、“老干妈”、“恒顺”都没有参展。这与历届糖酒交易会都是实力雄厚的大型企业唱主角形成鲜明的对比。
　　据不完全统计，本届糖酒会展出面积近9万平方米，展位达3600个，1500家企业参展，商品成交总额为113.41亿元。然而，对外宣传的成交额，在对糖酒会稍有常识的人眼里，早已成为美丽的谎言。因为在这天文数字的后面，是连两成都无法保证的履约率。
　　近些年来，随着经济、市场和传媒的多元化发展和变化，产生于计划经济时代的糖酒会的地位、作用、形象、口碑、成果及影响力都在发生着变化，达成交易的商务功能日渐下降，而与同行、供应商、经销商等的聚会、联欢、交流活动倒成了新主流，日益萧条的会场和越来越低的成交率，让绝大多数企业每年都对“究竟参不参加糖酒会”的选择更加迷茫。
　　众多企业负责人在谈到糖酒会时一般是“爱怨交加”——爱其能“聚行业之大观”，使自己不至于落伍掉队；怨其“劳民伤财”，事倍功半。有企业粗略估计，参加一次糖酒会，要支付的费用至少得二三十万元，有些甚至要上百万元。户外广告、促销模特、展位布置以及工作人员的吃、住、行等费用都贵得惊人。
　　其实，巨额费用并不是企业不参展的主要原因。糖酒会交易功能的弱化才是很多参展商、经销商最关注的问题。
　　单点式的展会形态已不能适应新形势下的新要求，而与此同时，各个行业内更细化，更规范，提供更多招商营销模式的专业展会、博览会层出不穷，渐有后来居上喧宾夺主之势。
　　会展业的兴起是市场经济发展、商品流通的需求所至，它有自己的一个演进过程，享有市场“睛雨表”的美誉。现在，其模式已经由最初的大众展览逐渐转变到行业细分与精准化定位传播阶段，按行业产品分类的布展设想，方便同类产品的比较和展示，增强参展商的展示效果，便于经销商采购，这种专业化细分的展会设计理念符合国际会展业的潮流。新的办会机制，是由组织型向服务型过渡，通过积极开展多项增值服务增加展会“粘性”和凝聚力，为参展企业提供一个信息、物流、学习的综合平台。