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就原花青素的分类及分布、生化与药理活性、分析方法、制备及其在功能性食品、药物、化妆品等领域的应用及前景,以及国内外对原花青素的研究现状作概要论述。
原花青素的研究进展
【摘 要】
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就原花青素的分类及分布、生化与药理活性、分析方法、制备及其在功能性食品、药物、化妆品等领域的应用及前景,以及国内外对原花青素的研究现状作概要论述。
【机 构】
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浙江工业大学生物与环境工程学院; 浙江工业大学生物与环境工程学院 杭州·310014; 杭州·310014; 杭州·310014;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2003年02期
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