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<正>亚麻荠(Camelian sativus L.Crantz.)为十字花科一年生草本植物。其种子含油率为430 g·kg-1,粗蛋白含量为300~340 g·kg-1,富含维生素(700 mg·kg-1),目前尚未得到充分利用。亚麻荠油中含有多种对人体有益的不饱和脂肪酸,含量高达90 g·kg-1以上,其中亚麻酸含量达300g·kg-1,亚油酸含量达180g·kg-1,这