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目的应用ICP-MS法测定郑州某沃尔玛超市冬季售卖的10种水果中铬、镉、镍、铜、铅等元素含量。方法用微波消解法对样品进行前处理,用ICP-MS法测定样品中5种金属元素含量,根据《食品中污染物限量》(GB 2762─2017)及相关文献评价检测结果。结果 5种金属元素加标回收率均在91.35%～112.39%,RSD在0%～4.55%;5种金属元素在西瓜中全部检出;Cr、Ni、Cu在所有水果中均检测到。结论 (1)该方法具有灵敏度高、精密度高、重现性好等优点;(2)5种金属检测合格率为Cd=Cu=Pb(100.00%)>Cr(79.17%)>Ni(70.83%);(3)草莓和葡萄中Cr元素含量稍高于其他水果;黑美人西瓜和佳沛绿奇异果中Ni的含量较其他水果高,也远高于0.2 mg/kg的建议标准。