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基因敲除技术是以DNA同源重组技术和胚胎干细胞技术为基础，对特定基因位点进行修饰的实验方法，是揭示基因功能最直接的手段之一。小鼠和人的基因相似性达95%。小鼠培育简单、价格便宜、繁殖能力强、生命周期短，适用于疾病发生发展的全过程观察。利用基因操作技术改造小鼠基因便可产生模拟人类基因变异导致的表型效应，可为人类疾病模型的复制及疾病防治研究提供一种有效的实验手段。随着基因操作技术的不断开发与改进，基因工程化小鼠模型在胃癌研究中将扮演更加重要的角色。本文系统介绍了基因工程小鼠模型在胃肠道肿瘤研究中的应用。