【摘 要】
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[目的]了解肥城市餐饮单位食(饮)具卫生状况,指导食品卫生监督监测工作的开展.[方法]2004年3～4月,对城区酒店、小吃店和乡镇餐饮店按比例抽取,现场采集不同品种的食(饮)具样品
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[目的]了解肥城市餐饮单位食(饮)具卫生状况,指导食品卫生监督监测工作的开展.[方法]2004年3～4月,对城区酒店、小吃店和乡镇餐饮店按比例抽取,现场采集不同品种的食(饮)具样品,检测细菌总数和大肠菌群.[结果]抽查餐饮单位148家,采集食(饮)具样品856份,合格率50.35%.三类餐饮单位食(饮)具卫生状况有较大差异,合格率分别为67.19%、47.55%和33.85%,不同种类食(饮)具合格率差异无统计学意义.[结论]肥城市餐饮单位的食(饮)具卫生状况不容乐观,尤其是乡镇及城乡结合部的餐饮单位的食
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