今日见花落，明日见花开。花开能向日，花落委苍苔。
　　——唐·戴叔伦《叹葵花》
　　诗词释义：今天见到花儿才凋落，明天就见到花儿开了。花开的时候向着太阳，花落的时候向着苍苔。
　　提起太阳的“死忠粉”，你第一个想到的，会是谁呢？
　　肯定是脸蛋又大又黄又圆的向日葵吧。
　　这种路边地头都能生长的神奇植物，即使是最炙热的阳光，都不能晒退它们的热情！相反，它们从发芽、成株、长出花苞到花盘盛开之前，每天（是的，必须每天），叶子和花盘（尤其是幼嫩花盘）都要扭动脖子跟着太阳转圈圈，从东转向西，一天一夜一刻也不停歇。
　　不过，向日葵对太阳并不是“即时跟随”，它们的指向，大约落后于太阳十二度，相当于四十八分钟。等到太阳落山后，花盘再慢慢往回摆;次日凌晨，又朝向东方，等待太阳升起，开始新一轮的追日运动。
　　向日葵之所以能一心向太阳，全靠它们花盘下、茎干内的“植物生长素”。
　　这些生长素，十分喜欢和太阳玩“捉迷藏”。一遇到光线照射，就会跑到背光的那一面躲起来。不过，它还有个非常重要的功能——刺激细胞生长，加速分裂、繁殖。如此一来，当太阳刚升起的时候，向日葵茎部的这种生长素，便马上躲到背光的那面去，刺激细胞繁殖，让这里生长得更快。于是，背光面就压过了向光面，向日葵就慢慢地向着太阳转动。而在太阳落山后，生长素再次重新分布，向日葵就又慢慢地转回了初始位置。
　　哦，还有，喜欢嗑瓜子的你知道吗？向日葵还是个外来户呢！
　　虽然它们的足迹现在已经遍布地球各地，但实际上，向日葵的祖籍是美洲西部——那时候的向日葵可不像现在这样只有一个花盘，而是拥有多个花盘。还是印第安人在3000多年前，把向日葵由野生植物变成了种植植物，也把它的多花冠变成了单花冠。
　　大约在16世纪，西班牙探险家将单花冠的向日葵带到了欧洲。起初，大家种植向日葵主要是为了观赏。后来，俄罗斯东正教将每年的四月定为斋月，规定在此期间大部分油类不能食用，但葵花籽油可以食用。于是向日葵的“业务”得以迅速拓展，很快在欧洲得到了广泛种植。
　　到了明朝，向日葵又被带到了中国。中国人也很快爱上了它们，不但深閨里的太太小姐，就连大老爷们也都喜欢嗑瓜子。
　　好啦，不说了，我也嗑瓜子去啦！