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欧洲杏年产量稳定在65万t左右，2012年超过了75万t。欧洲最大的杏生产国是意大利，其杏产量占欧洲杏总产量的33％，产量从2000年的20万t增加到25万t，其次是法国（24％，17．5万t）、西班牙（11％，8万t）和德国（9％，7．5万t）。不过，产量最多的意大利其杏出口量并非最多。2012年，法国生产的杏约1／3用于出口，出口量从2000年的3．5万～4万t增长到6万t。西班牙杏出口量占其总产量的1／2，但近年来出口总量有所减少。虽然意大利和希腊杏出口量均不同程度增长，但总体所占比例还是较低。