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用POM,XRF和XRD等手段研究了金、元时期陕西旬邑茶叶末瓷的化学组成、物相组成,并与以往耀州和浑源唐代茶叶末瓷的研究结果对比。旬邑茶叶末瓷属耀州窑系,其釉的熔剂含量较高,主晶相为普通辉石和钙长石。胎质属粘土—石英—长石系,其Al2O3含量比耀州和浑源低。讨论了茶叶末釉烧成的物理化学基础和工艺要点,阐明了黑釉与茶叶末釉之间在工艺学上的密切关系和古代陶工在烧制黑釉时的困惑。