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以豆汁葡萄糖培养基、麦麸蔗糖培养基、酪蛋白葡萄糖培养基、黄豆粉培养基和玉米粉培养基在液体培养条件下对根霉CS825菌株酯化活性的影响进行了研究,结果表明,以玉米粉培养基最佳,菌丝干重可达14.5g/L,酯化率达98%;500ml三角瓶的装量以150ml为佳,培养温度以28℃最为适宜,发酵时间以72h为宜.(一平)