和董小宛共度夏天

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  炎炎夏日,辗转反侧。忽发奇想,如果穿越回到明末清初,有幸遇见一个叫董小宛的女人,将会如何度过一个独一无二的旖旎之夏。董小宛,年少沦落风尘,与柳如是、李香君等同为“秦淮八艳”。
  你可以和她一起赏月。“姬最爱月,每以身随升沉为去住”,夏天在花园纳凉时,一张小案几,她也要多次移来移去,以使四面皆能照射到月光。你可以和她一起品茶,选那种蝉翼般透亮轻薄的界片茶,置于小鼎内,文火细烟中,小宛一边往里注入清泉活水,一边用口轻轻地吹着微火,待到水纹由蟹目渐如鱼鳞时,再静试对尝。你还可以和她一起品香。选择沉香中质地坚硬细腻有横纹的“横隔沉”,纹饰如小笠大菌的“蓬莱香”,用小火隔着砂瓦慢慢焚烧,不见烟雾,只闻清香。
  最难得的是女神不仅超凡脱俗,还懂得人间烟火。和小宛在一起,是吃货的福分。
  董小宛曾用芝麻、炒面、饴糖、松子、桃仁和麻油为原料制作了一种酥糖,外黄内酥,甜而不腻,人们称为“董糖”,当年便是一绝。她最拿手的跑油肉,色泽似虎皮,质地酥烂,醇香味美,人称“董肉”,史可法曾这样评价:“肥而不腻,咸中渗甜,酒味馨香,虎皮纵横”,谓之“天下一绝”。
  作为一个文艺厨娘,董小宛写的菜谱都跟诗一样:“雨韭盘烹蛤,霜葵釜割鳝。生憎黄鲞贱,溺后白虾鲜。”赴董美女的宴,没有文化你都不知道上的菜到底是啥。比如“翠菊依依醉寥廓”,其实是“菊花脆鳝”,“春水一江闹秦淮”则是“鸡火鱼鲞”。
  这都算不得稀奇,小伙伴们还在遗憾古代没有冰激凌吗?董小宛有法子,她将桃与西瓜取汁,用小火煎至七八分,加上糖炼制成膏,“桃膏如大红琥珀,瓜膏可比金絲内糖”,每至酷暑,董小宛便会亲自站在炉前炼制两膏,并分为浓淡数种。冒辟疆的好友梅磊在《为辟疆盟兄悼姬人董少君纪饮》云:“蔷薇露酿醍醐味,桃李膏成琥珀光”,说的就是这种“冰激凌”。那种颜色与味道,现代所有的哈根达斯都弱爆了。
  董小宛还善做各色花露,海棠本无香,唯独小宛做的露凝香发,鲜美异常。每于酒后以白瓷杯盛出玫瑰、丹桂、甘菊等各色花露,五色浮动,奇香四溢,“解醒消渴,金茎仙掌,难与争衡也。”
  可惜由于过度操劳,小宛飘然仙逝,年仅28岁。有朋友说,金庸小说中最爱黄蓉,想想也是,“玉笛谁家听落梅”“二十四桥明月夜”这样的美味佳肴不要说吃,就是听一听也会齿颊生香啊。以前以为这样的女人只是传说,现在知道了,世间真有。
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