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期刊论文
宋河粮液风味成分分析
宋河粮液风味成分分析
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lixiangzone119
【摘 要】
:
采用液-液萃取法提取宋河粮液中的香气成分,经气相色谱-质谱联机分析,应用色谱峰面积归一化法测定各成分的相对含量。共鉴定出31种香气成分,约占总含量的99.94%,其中酯类15种
【作 者】
:
冯俊旗
张永生
魏新军
【机 构】
:
河南科技学院食品学院
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2012年3期
【关键词】
:
白酒
宋河粮液
气相色谱-质谱
香气成分
Baijiu(liquor)
Songhe liquor
gas chromatography-mass spectr
【基金项目】
:
河南省教育厅自然科学研究计划(2007550007),河南科技学院科技创新基金(201001)
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采用液-液萃取法提取宋河粮液中的香气成分,经气相色谱-质谱联机分析,应用色谱峰面积归一化法测定各成分的相对含量。共鉴定出31种香气成分,约占总含量的99.94%,其中酯类15种、醇类9种、酸类5种,醛类和酮类各1种。
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