红酒是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒3类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒；白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
　　红酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，其中含有最多的是葡萄果汁，占80%以上；其次是经葡萄里面的糖分自然发酵而成的酒精，一般在10%~13%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分有酒酸、果性、矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。
　　近来，很多家庭都流行用红酒泡洋葱，据说可以降血脂、血压，市场上甚至出现了批量生产的洋葱干红葡萄酒。这样的方法是否科学？红酒洋葱究竟该怎样搭配？
　　1.洋葱红酒是最好的搭档
　　在国外，红酒被称为“情人酒”，是浪漫的象征。而洋葱是一般家庭常用的普通食物，用以炸、炒、煲汤都很可口，也可配以生果和蔬菜做沙拉。洋葱与红酒可以成为搭档，不仅活色生香，而且养生保健。
　　龚茜芬指出，红酒泡洋葱是一种很好的保健良方。少量饮用红酒可以活血、扩张血管，洋葱也具有降血压、降血脂、软化血管等多种保健功能。因此用红酒泡洋葱，确实有助降压降血脂的作用，而且口感清爽酸甜，让人回味。
　　2.喝红酒时可直接加两片洋葱
　　红酒泡洋葱，民间大多采用以下制作方法。先准备两个洋葱头，红酒400～500毫升，可以加适量蜂蜜。洋葱洗净去掉外表皮，切成8等份装入玻璃瓶内，也可以切丝，效果一样。然后加入红酒，密闭放置于阴凉处，5～8天后，营养的洋葱经红酒泡制入味后，就变成独特的保健酒了。也可打开玻璃瓶，捞出洋葱另外装瓶放入冰箱冷藏，喝酒时加入几片洋葱一起食用即可。
　　但龚茜芬却认为，新鲜的红酒加洋葱效果更好。虽然红酒泡洋葱采用的是封闭瓶，但红酒还是易挥发，因此她建议可在喝红酒时，直接在里面加上两三片洋葱即可。
　　3.即使保健酒也不能过量
　　不管是秘制的红酒泡洋葱，还是新鲜的红酒加洋葱，每天的量在25～50毫升左右最合适，过量喝红酒只会适得其反。还需提醒的是，红酒泡洋葱只可作为辅助疗法，不能替代正规的医药治疗，因此，高血压、高血脂患者不能擅自停药，也不能随意增减用药剂量。此外，患有肝炎、肝硬化、胆囊炎、胃肠道疾病、出血性疾病的患者，不适宜饮用红酒泡洋葱。
　　爱尚保健小贴士：
　　不喝酒的人，可用两倍左右的开水将洋葱泡制的红酒稀释后饮用，或倒入电锅内煮4~5分钟，蒸发酒精后饮用。
　　常常饮用洋葱红酒，对降低血压血脂、治疗便秘都有不错的功效，对于治疗失眠也有一定的作用。■
　　（摘自《健康人报》）
　　（责编 冰蓝）