【摘 要】
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随着厨房电器化程度的日益发展,电饭煲等无油、无烟、美观、便捷的电炊具越来越多地进入普通消费者家庭.与多年前电饭锅刚刚进入市场相比,结构、功能及控制方式等也发生了变
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随着厨房电器化程度的日益发展,电饭煲等无油、无烟、美观、便捷的电炊具越来越多地进入普通消费者家庭.与多年前电饭锅刚刚进入市场相比,结构、功能及控制方式等也发生了变化,由原来的内胆外露的普通型,到现在的豪华型全包式,使用功能由单一的煮饭功能发展到煮粥、煲汤、蒸炖等多功能,控制方式也发生了变化,由简单机械控制发展到微电脑控制、模糊控制等.本文重点是介绍米饭的烹调过程以及如何将模糊逻辑、仿生技术、超低频加热保温等应用于电饭煲的控制过程和具体的操作实现方法.
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